La vraie saison des fraises – le moment où les fraises vous arrêtent réellement avec leur parfum – est si courte que j’arrive à peine à les manger directement de la barquette, mais les plaisirs de ces fruits ne doivent pas nécessairement être si éphémères. Si vous avez été un peu trop enthousiaste à l’idée de les cueillir vous-même et qu’elles se gâtent plus vite que vous ne pouvez les manger, la réponse est la confiture.
Préparation 15 min Cuisson 20-30 min Pour 4 pots de 200 ml
1 kg de petites fraises bien mûres 675 g de sucre blanc en poudre ou granulé Le jus de 2 citrons
1 Une note sur les fraises
Cette recette est destinée aux fraises trop mûres qui sentent meilleur qu’elles n’en ont l’air – elles sont peut-être pâteuses, mais elles sont toujours au maximum de leur douceur. Vous pouvez utiliser des fruits plus du...
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